불황 소비추세 ‘작고, 간편하고, 저렴하게’      ← 클릭

좀처럼 위축된 소비심리가 풀리지 않고 있다. 요즘 같은 불경기 속에서 나홀로 성장을 이어가는 업종이 있다. 럭셔리하고 폼나는 소비보다 ‘합리적인’ 소비 쪽으로 추세가 변화하고 있다. 이같은 소비 트렌드는 먹을거리를 선택할 때나 외식 문화에서 가장 눈에 띈다.
토종 커피브랜드 타미하우스는 커피를 비롯해 수제 샌드위치와 햄버거 등 16종류에 이르는 메뉴를 거품 없는 가격으로 선보여 호응을 얻고 있는 브랜드다. 커피는 2000~3000원대다. 식사 대용 메뉴는 3000~5000원선으로 구성했다. 6천원이면 모든 식사와 음료까지 완벽하게 즐길 수 있다.

커피전문점 창업은..차별화 항목을 찾아야..    ← 클릭

대형, 중형, 또는 테이크아웃 전문형태의 커피 전문 브랜드 시장의 열기가 지속되고 있다.

◇ 전문점 부럽지 않은 햄버거와 배달까지 되는 커피점

대형 프랜차이즈 커피전문점들이 주를 이루고 있는 가운데 커피전문점 타미하우스는 테이크아웃은 물론 배달까지 가능한 시스템을 구축해 인기를 얻고 있다.

전에 볼 수 없었던 새로운 방식의 마케팅 전략이다. 타 브랜드와의 차별화를 강조해 작은 평수의 매장에서도 높은 수익을 낼 수 있도록 상권을 최대한 활용한다.

여기다 가격적인 거품을 걷어내 메뉴를 부담 없이 다양하게 즐길 수 있도록 한 것이 특징이다. 커피는 2천~3천 원대, 샌드위치, 햄버거, 샐러드, 와플 등 각종 먹을거리는 3천~5천원 선으로 저렴하다.

6천원이면 모든 식사와 음료까지 완벽하게 가능하게 한 세트메뉴는 실속파 소비자층에게 어필하며 매출 증대에 효자 노릇을 하고 있다.

“프랜차이즈창업 본사 지원프로그램 따져보세요”    ← 클릭

베이비부머 세대 은퇴와 취업 대신 창업을 선택하는 이들이 많아지면서 프랜차이즈 창업에 대한 관심이 높아지고 있다. 이런 예비 창업자들이 아이템을 선정할때 고려하는 중요한 요서중 하나는 본사 지원프로그램이다. 경험이 부족한 창업자들에게 본사에서 어떻게 관리해주느냐에 따라 창업의 성패가 좌우될 수 있기 때문이다. 본사 지원프로그램은 창업 자금부터 메뉴 교육, 매장 운영에 필요한 실전 이론 및 노하우를 체계적으로 관리해주는 것을 의미한다.

커피&샌드위치 전문점 '타미하우스'는 가맹점주에게 30일동안의 교육 프로그램을 지원한다. 먼저 1주차엔 전문 바리스타 학원에서 커피에 대한 이론 및 실무 교육으로 커피의 기본기를 배우고 2~3주차는 직영매장에서 실무에 대한 교육을 받는다.

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대형 커피전문점에 맞설 틈새시장 `배달 커피`    ← 클릭

타미하우스, ‘여름휴가비 시원하게 쏩니다!’    ← 클릭

타미하우스에서 전 제품을 구입한 후 영수증에 이름, 전화번호, 이메일을 적어서 응모함에 넣으면 이벤트에 참여할 수 있다. 응모자 중 추첨을 통하여 1등에게는 100만원, 2등 30만원, 3등 20만원을 각각 지급한다. 당첨자는 7월14일 타미하우스 홈페이지(www.tammyhouse.co.kr)를 통해 공개될 예정이다.

수제 먹을거리와 커피의 맛있는 만남 ‘타미하우스’   ← 클릭

타미하우스는 가격적인 거품을 걷어내 메뉴를 부담 없이 다양하게 즐길 수 있도록 한 것이 특징이다. 커피는 2천~3천원대, 식사용 먹을거리는 3천~5천원 선으로 저렴하다.

비슷한 콘셉트의 카페들이 가격적인 만족감을 주는 대신 메뉴 선택에 있어 단조로움이 있었다면 이곳은 16종류에 이르는 커피와 샌드위치, 햄버거, 샐러드, 와플, 생과일 음료 등 고객 취향에 맞게 골라먹는 재미를 더한 것이 강점이다.

[불황기 창업 솔루션] 망한 가게 살리기 6탄   ← 클릭

◆ 성공 포인트

1. 하나라도 완벽하게 승부하라.

2. 까다로운 손님이야말로 최고의 모니터링 고객!

3. 작은 것 아끼려다 큰 것 잃는다는 소신을 갖고 장사하다.

행안부, "서울시내 밥값 한끼 7천원 웃돌아" `착한가격` 음식점 어디?   ← 클릭

행정안전부는 지난 13일 경기 불황에도 저렴한 가격으로 영업하며 지역사회에 이바지하는 착한가격업소 7132곳을 선정했다.

토종 커피브랜드 ‘타미하우스’는 커피를 비롯해 수제 샌드위치와 햄버거 등 16종류에 이르는 메뉴를 거품 없는 가격으로 선보여 호응을 얻고 있는 브랜드다. 커피는 2000~3000원대다. 식사 대용 메뉴는 3000~5000원선으로 구성했다.

저렴한 가격이지만 수제 샌드위치, 햄버거는 웬만한 전문점 못지않다. 일반 패스트 푸드점에서 파는 것과는 차원이 다른 특화된 맛으로 입점된 매장마다 높은 경쟁력을 자랑하며 승승장구 하고 있다. 야채 등은 매일 신선한 재료를 공급받아 건강한 먹을거리를 추구한다.

또 6천원이면 모든 식사와 음료까지 완벽하게 가능하게 한 세트메뉴와 배달 형태를 동시에 적용시킨 것이 타미하우스의 경쟁력이다.

외식 창업의 성패를 결정하는 요인으로는 점포의 입지, 아이템 선정, 점주의 운영 등이 있으며 이중 점주의 운영능력은 많은 부분을 차지한다. 아이템이나 입지의 장점 등은 결국은 환경적인 요인이며 이를 실행하는 주체는 점주이기 때문.

아무리 좋은 입지에 유망한 아이템이라도 시장에서의 경쟁, 고객 관리 등 점주의 경영마인드나 운영이 미숙하다면 매장효율을 극대화 하기는 어렵다. 그러므로 창업을 준비하는 예비창업자의 경우 창업 전 철저한 준비와 교육이 필수적. 특히 프랜차이즈의 경우 초보창업자가 많기에 창업 전 철저한 이론 및 실무 교육은 더욱 중요하다. 

 커피와 샌드위치 전문점 프랜차이즈 브랜드 ‘타미하우스’ 는 이러한 점주교육의 중요성을 인식하고 30일간의 철저한 교육 프로그램으로 성공 점포 만들기에 나섰다. 손쉽게 창업 할 수 있는 커피전문점 이지만 치열한 경쟁에서 이길 수 있는 방법은 철저한 교육을 통한 점주의 역량 향상이다.

‘타미하우스’의 교육 프로그램은 1주차 전문 바리스타 학원에서 커피에 대한 이론 및 실무 교육으로 커피의 기본기를 배우고 2-3주차 까지 직영매장에서 실무에 대한 교육을 받는다. 이때 고객관리, 서비스교육, 종업원 관리 등 실무에 대한 전반적인 모든 교육이 이루어진다.

4주차에는 오픈 예정 매장에서 홍보전략, 종업원 교육 등의  실무 교육의 마무리와 세금, 자금 관리 등의 기타 상세한 교육을 실시한다. 또한 본사의 오픈지원팀이 가맹점 오픈 후 1주일간 매장운영을 도와준다.
‘타미하우스’ 임성환 팀장은 “커피 전문점 창업은 커피시장의 경쟁이 매우 치열하기에 경쟁에 앞서기 위해서는 입지, 아이템도 중요하지만 점주의 운영능력은 치열한 경쟁에서 살아남을 수 있는 방법”이라며 “본사는 슈퍼바이져를 통한 매장의 관리도 중요하지만 오픈 전 철저한 교육을 통한 완성된 점주를 만드는 것이 더욱 중요하다”고 강조했다.

‘타미하우스’는 지난 2008년 브랜드를 론칭, 활발히 가맹사업을 진행 중이며 커피, 샌드위치, 수제버거를 대표 메뉴로 현재 약 20여개의 매장을 운영 중이다. 창업비는 8평 기준으로 4,500만원(점포비 제외)으로 소자본창업이 가능하다. 가맹문의 1588-4697 (http://www.tammyhouse.co.kr)

성공창업으로 가는 실크로드 비즈플레이스    오영석 기자   ohyes@bizplace.co.kr