프랜차이즈 침체 속 커피업계 나홀로 호황  <-클릭

경기불황의 장기화로 올 상반기 프랜차이즈 산업이 전체적으로 침체기를 겪는 가운데 커피업은 호황을 누릴 것으로 나타났다.

10일 대한상공회의소에 따르면 전국 프랜차이즈 가맹본부 300곳을 대상으로 '2013년 상반기 경기전망'을 조사한 결과, 경기전망지수가 기준치(100)를 밑도는 87로 집계됐다.

경기전망지수는 프랜차이즈 가맹본부의 현장 체감경기를 수치화한 것으로 100을 넘으면 앞으로 경기가 나아질 것으로 예상하는 기업이 더 많은 것이고 100미만이면 그 반대를 의미한다.

업종별로는 '커피'가 원두가격 하락과 원두커피 애호가의 증가세 등의 영향으로 업종 중 최고치인 118을 기록하며 호황을 누릴 것으로 기대됐다. '문구·사무'도 신학기 특수라는 계절적 요인으로 104를 기록하며 상반기 중 호조세를 보일 것으로 전망됐다.

'PC방'과 '화장품'은 각각 100을 기록하며 신규 온라인게임 출시와 중저가 화장품 수요 등으로 전분기 수준의 성장을 유지할 것을 내다봤다. 반면 '교육'은 경기불황이 지속되면서 사교육비 지출이 줄어들 것으로 예상돼 가장 저조한 66을 기록했다. '치킨'(67)과 '주류'(76) 업계도 신규 가맹점 모집 부진과 유흥비 지출 감소 등으로 전망이 흐렸다.

'제과·제빵' 95, '편의점' 90, '피자' 90, '자동차관련 서비스' 86, '외식' 84, '이·미용' 84, '건강식품' 78 등도 내수경기침체에 따른 소비 감소로 부진이 예상됐다. 상반기 중 예상되는 경영상 어려움으로는 '소비위축'이 35.4%로 1위로 꼽혔으며 이어 '불확실한 경제상황' 23.9%, '매출원가 상승' 11.7%, '가맹점 창업 저조' 11.0%, '경쟁심화' 10.1% 등을 주요 어려움으로 답했다.

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맹추위 속 미팅장소, 커피전문점이 인기 <-클릭

연일 맹추위가 계속되고 있다. 1월3일 서울의 기온이 영하 16도까지 내려가는 등 전국이 꽁꽁 얼어붙고 있다. 이렇게 날씨가 추워지면 사람들이 외출을 자제하기 때문에 일반 소매점이나 식당, 음료전문점의 매출을 줄어든다고 한다. 맹추위 탓에 약속장소도 바뀌어가고 있다. 일반 음식점보다 식사도 할 수 있고 커피를 마시며 시간에 구애 없는 만남을 가질 수 있는 커피전문점이 뜨고 있다.

최근에 오픈한 커피전문점들은 쾌적하고 넓은 공간을 갖추고 있다. 게다가 베이커리류는 물론 스파게티와 파스타 등 웬만한 음식 종류를 모두 구비하고 있다. 그래서 커피전문점에서는  식사를 마치자마자 자리에서 일어나야하는 음식점에 비해 한층 편하고  여유로운 시간을 즐길 수 있다.

식사시간에 업무상 또는 각종 모임의 미팅을 가지려면 식당에서 식사를 하고 자리를 옮겨 커피전문점 등으로 옮기는 경우가 많다. 물론 고급음식점의 경우에는 굳이 자리를 옮기지 않더라도 충분한 시간적 여유를 가질 수 있다. 그러나 이 같은 서비스는 일반적인 대중음식점에서 기대하기 어렵다. 조금이라도 이름이 있는 음식점이라면 식사를 마치자마자 자리를 비워주어야 하는 것이 상례다.

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추운 날씨에 따뜻한 커피와 수제 샌드위치, 다양한 먹거리와 함께

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커피 속 '카페인' 백내장 예방  <-클릭

커피의 주 성분인 카페인이 백내장 발병을 예방하는데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났다.

커피전문점과 편의점 급증, 창업 때는 입지 잘 살펴라~  <-클릭

최근 커피전문점과 편의점이 크게 늘어난 것으로 확인됐다. 그동안 거리에서 체감으로 느끼던 증가추세가 실제 수치로도 높게 나타난 것이다. 통계청이 지난해 12월 28일 발표한 ‘2011년 기준 서비스업 부문 통계조사 결과’에 따르면 지난해 커피, 음료 전문점이 5400개나 증가하고 프랜차이즈 편의점도 20% 이상 늘었다.

이 같은 급증세는 은퇴한 베이비붐 세대(1955∼1963년생)의 창업이 크게 늘어나면서 적지 않은 영향을 받은 것으로 보인다. 비교적 적은 자본으로 창업할 수 있는 음료 전문점의 증가세는 뚜렷하다. ‘비(非)알코올 음료점’은 2010년 3만801개에서 2011년 3만6249개로 1년 만에 17.7%(5448개)나 급증했다.

커피전문점이 이 같이 인기 높은 이유는 무엇일까? 커피전문점은 비교적 작은 자본으로 충분히 창업이 가능하다. 매장관리와 운영 또한 음식점 등과 같은 요식업 등에 비해 편하면서도 자유롭다는 것도 장점으로 부각된다. 음식점을 창업 할 때에는 전문 주방장이 필요하여 구인에 어려움을 겪는 경우가 많지만 커피전문점 특히 프랜차이즈 커피전문점의 경우에는 본사에서 정해준 매뉴얼에 따라 아르바이트 직원들을 활용하여 충분히 운영할 수 있다.

커피전문점은 메인 잡으로도 또 투잡으로도 경영할 수 있다는 장점이 있다. 점주가 항상 점포에 붙어있지 않아도 충분히 운영이 가능하다. 시간적인 여유가 있다는 것도 매력적인 요소이다. 커피전문점의 수요가 점차 커지고 있다는 것도 인기 요인이다. 커피전문점의 최대고객은 20~30대 젊은 고객이며 최근에는 연령층이 40~50대까지 확산되고 있다.

다만 최근에는 커피전문점이 크게 늘어남에 따라 지역별로 포화상태인 곳이 있다는 사실을 반드시 염두에 두어야 한다. 또한 커피전문점은 매장의 위치가 사업의 성공과 직결되는만큼 입지선정에 신중해야 한다. 무엇보다 많은 지역을 직접 돌아다니면서 상권이 우수한 지역을 찾아보아야 한다. 경험이 많은 전문가와 동행을 하면 더욱 안정적인 장소를 찾을 수 있다.

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“추워도 너무 추울땐…” 테이크아웃 커피 판매 증가 <-클릭

연일 이어지는 매서운 한파에 커피전문점이 슬며시 웃었다.

4일 식음료 업계에 따르면 최근 혹한의 날씨가 계속되면서 커피전문점의 뜨거운 음료 포장 판매(테이크아웃)가 증가하고 있다.

테이크아웃 판매는 나들이 수요가 있는 통상 봄·가을에 주로 늘어나지만 출·퇴근길 영하의 온도를 견디기 위해 이를 찾는 사람이 많아졌다는 것이 업계의 분석이다.

요즘 날씨가 매우 춥죠??

타미하우스에서 따뜻한 커피 한잔으로 따뜻한 겨울 보내세요

음식점에서 흡연실外 장소 전면 금연 <-클릭

넓이가 150㎡ 이상인 일반음식점·휴게음식점·제과점영업소가 8일부터 별도로 마련하는 흡연실을 제외한 영업장 전체를 금연구역으로 지정해야 하는 내용의 국민건강증진법과 그 시행령·시행규칙 개정 조항들이 오는 8일부터 실시된다. 고객 등은 별도로 마련된 흡연실이 있을 경우 이 곳에서만 담배를 피울 수 있으며 이를 어기면 10만원의 과태료를 물게 된다.

저희 타미하우스 압구정점은

별도의 흡연실을 마련하여 고객 여러분께 편의를 제공해 드리고 있습니다^-^

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다만 지나친 흡연은 건강에 좋지 않은 것 알고 계시죠^^?

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학창시절 취미를 창업으로 연결‥취업난 돌파 <-클릭

갈수록 심해지는 취업난에 창업으로 눈을 돌리는 젊은이들이 늘고 있습니다.

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인기 계속되는 프랜차이즈 커피전문점, 성공창업 방식?  <-클릭

커피전문점의 인기가 식지 않고 있다. 최근에는 일부 지역에 너무 많은 커피전문점이 들어서 어려움을 겪기도 하지만 일반적으로 수익을 내는 매장이 훨씬 더 많다. 때문에 커피전문점이 포화상태에 이르렀다는 지적은 아직 일부 지역이나 과도하게 전문점이 집중된 곳에 국한된 것이라고도 할 수 있다.

커피전문점 창업의 장점은 여러 가지가 있다. 우선 커피전문점은 무경험자도 창업이 가능하다. 특히 프랜차이즈 커피전문점의 경우 매장의 창업에서 운영까지 미리 준비된 매뉴얼에 따라 진행되기 때문에 별다른 걱정을 할 필요가 없다. 커피전문점은 비교적 소자본을 가진 예비창업자에게 적당한 사업아이템이다. 그리고 커피시장이 날로 확대되면서 전망이 좋다는 점 등을 꼽을 수 있다. 추가적으로 점주가 시간적인 여유를 가지고 사업을 운영할 수 있다는 것도 커피전문점의 장점이라고 할 수 있다.

커피전문점을 창업하려고 하는 예비창업주라면 프랜차이즈 커피전문점을 선택하는 것이 마땅하다. 프랜차이즈 커피전문점은 독립된 커피전문점에 비해 사업성공률이 훨씬 더 높기 때문이다.

현재 전국에는 1만 2천 여 개가 넘는 커피전문점이 영업중이지만 이들 커피전문점은  두 가지로 구분할 수 있다. 하나는 프랜차이즈 커피전문점이고 하나는 독립 커피전문점이다. 커피에 대해서 충분한 지식이 있고 최상위급의 커피원두를 확보할 수 있으며 커피의 제조, 교육까지 할 수 있는 실력이라면 독립 커피전문점을 창업하는 것이 낫다. 자신이 가진 능력으로 사업을 안정적으로 이끌어 갈 수 있기 때문이다.

독립 브랜드는 창업비용에 있어서 프랜차이즈 커피전문점보다 유리한 측면이 있다. 그러나 커피에 대한 지식이 별로 없고 특히 커피에 대한 지식은 많지만 경험이 부족해서 매장 경영에 자신이 없다면 프랜차이즈 커피전문점을 선택하는 것이 낫다. 특히 프랜차이즈 커피전문점은 독립 매장보다 창업성공률이 열 배 가까이 높다는 사실을 염두에 두어야 한다.

프랜차이즈 커피전문점 가입은 무조건 저렴한 가격이라고 해서 좋은 것도, 비싸다고 해서 좋은 것이 아니다. 수 많은 체인점에서도 차별화되는 뛰어난 맛의 커피와 다양한 메뉴, 종합적인 문화공간으로서의 가치 그리고 독특한 경영철학 등이 있어야 한다. 커피전문점 프랜차이즈로 성공하려면 타 점포 대비 유리한 입지의 점포를 확보하고 고객의 특징을 잘 살펴 다양한 서비스로 승부하는 것이 좋다.

커피전문점 창업에 있어서 가장 중요한 조건이라고 할 수 있는 것은 매장의 위치이다. 예비창업주들은 그러나 적합한 위치를 찾는데 어려움을 겪는 경우가 많다. 잘못된 위치에 매장을 열게 되면 수익성이 저하되는 것은 물론 사업을 안정궤도로 끌어올리기가 힘들게 된다. 따라서 본사에서 직접 상권이 확실한 지역에 매장위치를 안내해 주는 서비스는 성공창업을 보장하고 수익률을 제고한다는 측면에서 한 걸음 앞선 마케팅 방법이라고 할 수 있다.

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서비스업 '쑥쑥' 성장 10년간 매출액 128배 증가 <-클릭

2000년 들어 서비스업 매출액이 연평균 8.6% 증가하는 등 성장세를 이어온 것으로 조사됐다.

10년간 늘어난 매출액도 128배가 넘는다.

통계청이 28일 발표한 '2011년 서비스업부문 통계조사'에 따르면 지난해 말 기준 서비스업부문

사업체수는 248만 7000개로, 2010년에 비해 3.4%(8만3000개) 증가했다.

종사자수는 938만2000명으로 3.1%(28만2000명) 증가했고

매출액도 1395조9000억원으로 8.3%(107조원) 늘어났다.

커피전문점 등 비알콜 음료점업의 경우, 사업체수가 17.7% 증가하고

매출액도 16.2%로 나타나는 등 큰 성장세를 보였다.

수요증대와 함께 소자본 창업이 가능하다는 이점이 있어서다.

커피, 정보처리 능력 높인다   <-클릭

카페인이 정보처리 능력을 개선하는 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.

21일(현지시간) 과학뉴스 포털인 피조그 닷컴(Physorg.com)에 따르면 미국 육군 나티크 연구개발센터가 카페인 섭취량에 따른 정보처리 능력을 검사한 결과 카페인을 많이 섭취했을 때 성적이 좋은 것으로 나타났다.

연구팀은 하루 평균 0.5잔의 커피를 마시는 그룹과 매일 3잔을 마시는 사람들을 대상으로 카페인 함량 제로(0)와 100mg(커피 1잔에 해당), 200mg, 300mg, 400mg이 들어있는 캡슐을 먹게 한 뒤 45분 후 1페이지 짜리 신문기사에서 철자와 문법 틀린 곳을 찾게했다.

그 결과, 문장의 주어와 동사의 일치, 동사의 시제 등이 잘못된 부분을 바로잡는 보다 복합적인 교정능력 테스트에서는 카페인을 많이 섭취했을 때 성적이 훨씬 좋게 나타났다.

평소 커피를 적게 마시는 그룹은 카페인을 200mg 섭취했을 때 성적이 가장 높았다.
그러나 보통 때 커피를 많이 마시는 그룹은 카페인을 400mg 먹어야 성적이 높아졌다.
　
이번 연구 결과는 '실험심리학 저널(Journal of Experimental Psychology)' 최신호에 실렸다.